Дарить цветы – прекрасная древняя традиция. Наши далекие предки цветочными венками чествовали победителей и именитых, почитаемых людей. В Индии до сих пор преподнести красивый, благоухающий венок считается знаком признательности и великого уважения к человеку.
Постепенно происходил переход цветочных композиций от прежних форм к оформлению в букеты. Причем зачастую пользовались спросом цветы не столь ярких расцветок, сколь сильных ароматов. Со временем букеты стали использоваться как самостоятельные дары, приложение к основным подаркам и как украшение помещений. Человечество научилось ценить великолепие цветущих растений в полной мере (по данным сайта ).
Кроме того, цветы - популярное хобби: их выращивают на дачах и подоконниках, в палисадниках и оранжереях, для себя и просто для того, чтобы порадовать окружающих. Во все времена цветок был воплощением природного совершенства, а торговля этой красотой всегда была довольно прибыльным предприятием.
Как и любой бизнес, цветочный имеет свои особенности. В Европе, к примеру, среди цветочных магазинов существует своя иерархия: самые демократичные торговые точки - павильоны у метро, где представлены два-три десятка букетов и срезанные цветы. Магазины находятся вдалеке от деловых центров, они обычно небольшие и недорого оформлены. Летом горшечные растения выставляются на улице, у входа в магазин, на мобильных стеллажах. В помещении - срезка, композиции, несколько букетов и столик флориста. Салоны цветов, как правило, располагаются рядом с дорогими бутиками. Стремясь к эксклюзиву, их часто оформляют в стиле арт-деко - с антикваром в интерьере. Бывают и салоны-оранжереи, куда люди приходят отдохнуть и полюбоваться цветами - причем иногда в таких салонах платный вход.
Российский цветочный рынок особенно бурно развивался в середине 1990-х, когда оптовики работали с розницей, владельцы палаток закупали товар у импортеров и отечественных цветоводов. В начале 2000-х появились цветочные магазины и салоны, которые некоторое время лидировали на рынке, а сравнительно недавно заработали сетевые, "брендовые" проекты, имеющие фирменный стиль и четкую концепцию (по данным сайта ).
Объем цветочного рынка в России в 2007 году составил, по разным оценкам, от $ 2,5 до 2,8 млрд. Последние несколько лет рынок стабильно рос на 25-30% и в 2008 году объем рынка составил около $3 млрд. Тем не менее, по итогам 2008 года объем рынка цветов вырос по сравнению с 2007 годом, поскольку основной годовой объем продаж (зимне-весенние праздники, летние свадьбы) пришелся на докризисный период. Более точные оценки влияния кризиса можно будет увидеть по результатам продаж череды зимне-весенних праздников (по данным сайта ).
На сегодняшний день 90% российского цветочного рынка пока принадлежит импортерам - Голландии, Эквадору, Колумбии и Израилю (рис. 1). У южноамериканских цветов более крупные бутоны, мощные стебли, что многим россиянам более чем по вкусу, Голландия же хороша своим разнообразием, гигантским ассортиментом - более тысячи наименований. Около 20 тонн срезанных цветов доставляются в Россию ежегодно, однако, приобретаются они уже не свежими. Российские цветы дешевле и свежее, но отечественные цветочные хозяйства обеспечивают пока только 10% поставок: из всех теплиц в России цветами занято только 1,5%.
* по данным сайта
Несмотря на ежегодный рост объема рынка, доля импорта, составляющая 90%, не меняется, что означат одновременный рост как импортной, так и отечественной цветочной продукции (по данным сайта ).
Говоря о рынке цветов в Европе, можно отметить, что европейцы не стали покупать меньше цветов из-за финансового кризиса: объем продаж крупнейшего в мире голландского объединения в этой сфере FloraHolland в 2008 году даже увеличился - цветов, комнатных и садовых растений было продано на 4 миллиарда евро. Число проданных на аукционах FloraHolland цветов и растений за прошедший год увеличилось на 1,3% и достигло 12,4 миллиарда штук, объем продаж вырос на 0,25%, что, однако, меньше запланированных 2,7%.
Таким образом, пока экономический кризис оказал лишь ограниченное влияние на торговлю этим товаром. Даже в экономически сложное время потребители в Европе украшают свои дома цветами и растениями.
Руководство FloraHolland ожидает, что в 2009 году объем продаж через аукционы этой фирмы возрастет на 1%. В этом году объединение намерено инвестировать 100 миллионов евро в покупку земли и дальнейшее развитие своих аукционов (по данным сайта ).
Основным поставщиком цветов продолжает оставаться Голландия, причем как было сказано выше, объемы импорта растут. В 2007 году Россия официально импортировала голландских цветов на €152 млн., а за 11 месяцев 2008 года - на €165,6 млн. Тем не менее, доля Голландии на российском рынке цветов стала постепенно сокращаться, поскольку Дания, Италия и другие европейские государства все чаще соглашаются работать с Россией напрямую (по данным сайта ).
Однако в последнее время многие стали завозить цветы напрямую из стран-производителей, минуя Голландию. Крупнейшим российским импортером срезанных цветов за пять месяцев 2007 года стали ООО "Спартан" и ООО "Престиж Консалтинг". Эти фирмы ввезли 3 тыс. тонн цветов, их статистическая стоимость составила $27,6 млн.
Поставки цветов в Россию осуществляют более ста зарубежных компаний. Среди этих компаний выделяются около 15 наиболее крупных поставщиков - это в первую очередь «Грин Лайн» и «Амадей». На долю этих компаний приходится до 70% продаж (по данным сайта ).
Участники рынка признают, что большая часть цветов ввозится в Россию по серым схемам (занижается вес цветов, меняется страна происхождения, создаются фирмы-однодневки) или вовсе контрабандой - через почти открытую белорусскую границу. По данным российского торгпредства в Голландии, в неделю в Россию завозится порядка 200 фур с голландскими цветами, но с фитосанитарными сертификатами третьих стран. Госсельхознадзор периодически запрещает импорт цветов из Голландии. По его представлению, более основная угроза безопасности России - жучок трипс, без сомнения почему-то любящий селиться в голландских розах в разгар "цветочного" сезона. Но многие участники рынка уверены, что перенаправление потоков (они идут через третьи страны, в основном Чехию, Польшу, Прибалтику) просто кому-то выгодно. В результате затраты на логистику растут, что снижению розничной цены никак не способствует (по данным сайта ).
Доля срезанных цветов в общем объеме российского импорта из Голландии составляет 76%, оставшиеся 24% приходятся на горшочные растения и посадочные материалы.
** по данным сайта
Таким образом, большая часть продукции на российском цветочном рынке представлена зарубежными производителями, а значит, простор для развития отечественного цветоводства очень широк.
Большинство российских предприятий, занимающихся выращиванием и поставкой цветов, расположена на юге, но есть и "жемчужины" в средней полосе и даже в Сибири. Многие из них созданы на базе бывших тепличных комплексов, и предоставляют множество услуг - занимаются озеленением, оформляют клумбы, выращивают цветы под срез, горшечные культуры, цветочную рассаду, зелень для оформления букетов, саженцы. Некоторые выбирают работу на перспективу, занимаясь селекцией, сортоизучением и испытанием сортов (по данным сайта ).
Среди российских поставщиков живых цветов самым крупным является совхоз "Южный". Его расположение в южном регионе (Карачаево-Черкесская республика) позволяет значительно сократить затраты на электроэнергию. Цены на розы вполне конкурентоспособны, а перелет в один час позволяет доставить цветы в самом свежем виде.
Также нельзя не отметить еще трех отечественных производителей, сохраняющих свои позиции несколько последних лет. Так, ЗАО Агрофирма "Косино" - одно из старейших сельскохозяйственных предприятий ближнего Подмосковья. В 2007 году предприятие отметило свой 75-летний юбилей. Еще недавно хозяйство располагало обширными землями, на которых выращивало картофель и овощи более 20 наименований для жителей столицы и области. За последние 15 лет бывшие поля Агрофирмы застроили жилыми микрорайонами такими, как Жулебино, Новокосино, Кожухово. Сокращение посевных площадей заставило перестроить хозяйственную деятельность, сделать акцент на овощеводство защищенного грунта и цветоводство.
"Мытищинский совхоз декоративного садоводства" основан в 1972 году. Производит розы, каллы, альстремерию, тюльпаны, хризантемы, гиацинты, аспарагусы, предлагает большой выбор растений для оформления интерьеров, а также посадочный материал для озеленения и ландшафтного проектирования (по данным сайта ).
Ульяновский совхоз декоративного садоводства выращивает розы на срезку и лилии в качестве горшечной культуры. Совхоз располагает площадью теплиц в 8,3 га, торговой сетью и является официальным дистрибьютором французской компании «Meilland Star Rose», специализирующейся на селекции роз, а также фирмы «Viherpeukatol» (Финляндия), специализирующейся на разведении лилий.
Популярные у покупателя розы в товарных объемах сегодня производит не более десятка фирм (рис.3.). Поэтому оптовые компании и не рассматривают отечественного производителя даже как своего потенциального поставщика. Цветоводческие хозяйства вынуждены сами налаживать мелкооптовый сбыт напрямую в магазины или частным торговцам.
*** по данным сайта
Основной бедой российских производителей цветов в основном является отсутствие современных технологий. Цветы, которые выращиваются в еще советских теплицах, построенных по старым технологиям, сильно уступают в качестве тем, что привезены из-за рубежа, и не в состоянии удовлетворить покупателя, при этом цены на российские и импортные цветы зачастую совпадают. Потому многие крупные оптовые и доставочные компании отказались от работы с отечественной продукцией. На данный момент закупщики-оптовики предпочитают голландские цветы. В частности и из-за того, что Нидерланды предлагают более широкий ассортимент, экзотические сорта, технологии выращивания которых в российских условиях пока не освоены. А для освоения даже самого простого цветочного ассортимента необходимы немалые инвестиции. Строительство 4 тыс. кв. м теплицы обойдется примерно в 1 млн долларов, а для того, чтобы серьезно заниматься производством цветов, потребуется не менее 30 тыс. кв. м.
В последние 3 года ситуация начала меняться. В Калужской области стартовал проект "Розовый сад", основным инвестором которого является нефтяная компания Urals Energy. Первоначальные инвестиции составили 10 млн евро, в том числе было закуплено голландское оборудование и американские энергоустановки. Компания "Сельхозпроминвест" появилась 2 года назад в Краснодарском крае. Сейчас основной рынок сбыта для "Сельхозпроминвеста" - южные регионы России, но в планах компании выйти и на более денежный московский рынок.
Однако "Розовый сад" и "Сельхозпроминвест" скорее исключение, да и их перспективы не очевидны для экспертов и участников рынка. В подмосковном Минине три года назад были построены современные оранжереи по голландскому проекту, но теперь их снесли, а на том же месте собираются строить коттеджи. Таким образом, предприниматели, по их собственному мнению, нашли более простой и выгодный способ вложения денег.
Главная трудность для новых русских производителей цветов - уверенность многих в том, что отечественная цветочная продукция сильно уступает импортной по качеству. Этот имидж трудно изменить, и оптовики предпочитают иностранных партнеров даже несмотря на то, что осведомлены об успехах соотечественников (по данным деловой газеты Тольятти «Понедельник» от 29.12.2008 ).
Потребителей срезанных цветов можно условно разделить на три группы. Первая - люди, готовые потратить на букет не более 600 - 900 руб. Они обращают внимание не на качество цветов, а на цену, поскольку букет для них - формальность. Во второй группе покупатели, которые ценят качество цветов, профессионализм флористов и уровень обслуживания. Третья группа - знатоки, гурманы, которые предпочитают букеты известных флористов.
Однако спрос на цветы низкого ценового сегмента пока значительно превышает спрос на дорогую продукцию. Среднему россиянину для покупки букета сегодня еще нужен повод. Но в будущем, с ростом доходов, цветы будут приобретать "просто так" - чтобы порадовать себя и близких. Это вселяет надежду, что слова "российский цветочный бизнес" будут подразумевать не только продавцов, но и производителей (по данным сайта ).
В обычные дни самый популярный у россиян цветок - красная роза. По мнению некоторых экспертов, российские розы занимают 60% рынка. Именно на розы приходится 80% розничных продаж цветов, их и стараются в первую очередь вырастить отечественные тепличные хозяйства.
Рынок цветов крайне цикличен и непропорционально большая часть заработка приходится на праздничные дни. Цены на цветы в эти периоды могут повышаться в 4-5 раз. По данным ЗАО "Дожъ Аудит", пиковый спрос на срезанные цветы приходится на март, май, сентябрь и декабрь (по данным сайта ).
8 марта большой спрос на тюльпаны, в День знаний и день Последнего звонка хорошо идут букеты, 23 февраля - гвоздики, в День Святого Валентина - композиции в виде сердец. Например, в период со 2 по 11 марта цветочные магазины делают 10-15% годового оборота. На эти праздники магазины выполняют двух-трехмесячные планы по обороту.
Летом, как правило, продажи снижаются - поднять их помогают осенние свадьбы. А вот открывать "изящный бизнес" - цветочный салон - специалисты рекомендуют ближе к осени, когда начинается подъем спроса (по данным сайта ).
Цветочные магазины сегодня конкурируют с "мелкими точками" - палатками, ларьками, павильонами, которые контролируют 70% розничных продаж. Решение купить цветы обычно принимается импульсивно, букет часто приобретается по пути, так что востребованность продукции часто зависит от расположения точки. Но около 20% продаж принадлежит салонам средней категории, которые предоставляют определенный уровень сервиса.
Цветы - товар, в котором для покупателя важна свежесть. Поэтому бренд в скором времени будет не менее востребован, если обеспечит качество товара и высокий уровень обслуживания.
В Петербурге работает около 200 цветочных магазинов и салонов, среди них сетевые и единичные проекты, а также цветочные отделы в супермаркетах и торговых центрах. Выручка может варьировать в зависимости от места, где ведется продажа: наиболее удачные точки - у развязок магистралей, станций метро, офисных центров. Вложения в открытие цветочного салона размером 200 кв.м. с ассортиментом из живых цветов, сувениров и сопутствующих товаров составляют около $100 тыс., рентабельность бизнеса оценивается в 25-30% годовых (по данным сайта ).
Среди компаний, специализирующихся преимущественно на розничной продаже цветов, на российском рынке выделяются «Бизнес - Букет», «Цветы метро». Эти компании существуют на рынке более 15 лет (по данным сайта ).
В последнее время рентабельность увеличивается за счет спроса на композиции и услуги флористов.
Кстати, по утверждению предпринимателей, специалиста, умеющего работать с цветочным материалом, найти непросто.
Уникальный, "дизайнерский" букет дороже обычного - от 350 до 5 тыс. рублей, но и покупателем он ценится куда выше.
Дополнительные услуги - основной инструмент конкуренции: сегодня салоны предлагают доставить букет и поздравление, отправить к заказчику флориста, предоставить в аренду, для оформления офиса или банкетного зала, экзотические комнатные растения. У заморских цветов в последнее время появилось много почитателей. А многие покупатели с удовольствием выбирают полевые букеты - с ромашкой, колокольчиком и тысячелистником (кстати, подобные букеты были популярны в Серебряном веке).
Многие магазины делают акцент на сопутствующие товары (они приносят до 15% прибыли), при этом уделяя особое внимание подарочной тематике: покупая букет, можно здесь же выбрать парфюмерию, алкоголь, конфеты или сувениры (по данным сайта ).
Еще одно интересное и прибыльное нововведение - интернет-магазин, который, к тому же, еще и представляет наименее рискованную модель флористического бизнеса. Для открытия такого магазина нужно только создать сайт, найти небольшое помещение, хорошего флориста и курьера для доставки. В России сейчас работает уже более 60 цветочных интернет-магазинов, а услуги по доставке букетов только в Москве предоставляют более 150 сайтов. Подобный бизнес "раскручивается" довольно быстро и позволяет задуматься о более крупных проектах.
Комнатные растения - особая статья цветочного бизнеса. Их ценят за уют, создаваемый в доме, и полезные свойства - цветы повышают влажность воздуха, убивают бактерии, снижают электромагнитное излучение и очищают воздух от токсических веществ, которые выделяют современные пластиковые покрытия, клей, лаки и моющие средства.
Цветочный рынок невозможен без "околоцветочного" бизнеса. Перечень товаров для цветов очень широк: сюда входят товары для выращивания и ухода, для садоводов и любителей комнатных растений, для работы цветоводческих хозяйств и оформления цветочных магазинов (по данным сайта ).
Потребности цветоводов и продавцов обеспечивают разные предприятия-производители, садовые центры, агрофирмы и агробюро - в последние годы их количество увеличилось, некоторые из них сотрудничают с зарубежными поставщиками, другие представляют отечественный опыт. Ориентируются они, как правило, на специализацию своих клиентов.
Так, тепличным комбинатам и оранжереям необходимы системы для поддержания температурного режима и освещения; оборудование для полива, приготовления и внесения удобрений; для фильтрации, стабилизации и подогрева воды; измерительные приборы, тепличная автоматика, системы управления микроклиматом; минерализованные субстраты. Любители покупают семена, рассаду, грунты, удобрения, средства химической защиты растений, укрывной материал, садовую технику и инвентарь.
Популярный сегодня ландшафтный дизайн требует своего ассортимента: это садовый декор, поддержки, решетки и сетки для въющихся растений, декоративные ограждения и арки, садовое освещение, факелы, флюгеры и садовые метеостанции, увлажнители воздуха, туманообразователи, оборудование для декоративных водоемов, помпы и подсветки для фонтанов.
Продавцов интересует оборудование для магазинов и розничный ассортимент - стеллажи, стойки и горки, шкафы, холодильные камеры, рабочие столы и инструменты для флористов, вазы, горшки, корзины, упаковка для цветов и материалы для оформления композиций, сувениры и специальная литература (по данным сайта ).
Участники рынка утверждают, что рентабельность цветочного бизнеса не превышает 10%, тем не менее, одной из главных тенденций последних лет является резкое увеличение непрофильных инвестиций в строительство теплиц, выращивание и продажу цветов, а также создание сетевых магазинов розницы (по данным сайта ).
Бизнес цветочного магазина – практически вечный. Вне зависимости от проблем, которые переживает страна, вне зависимости от финансовых кризисов, люди всегда будут праздновать дни рождения и свадьбы, дарить друг другу цветы в знак любви и признательности. Это означает, что спрос на цветы обеспечен практически в любой сезон, а также резко повышается во время определенных праздников (по данным сайта ).
Выводы:
• В последние несколько лет рынок цветов России стабильно рос. По итогам 2008 года объем рынка цветов, несмотря на кризис, также вырос по сравнению с 2007 годом, поскольку основной годовой объем продаж (зимне-весенние праздники, а также летние свадьбы) пришелся на докризисный период.
• На сегодняшний день наибольшая доля российского цветочного рынка принадлежит импортерам - Голландии, Эквадору, Колумбии и Израилю. Российские цветы дешевле и свежее, но отечественные цветочные хозяйства обеспечивают пока только десятую часть рынка.
• Рынок цветов крайне подвержен сезонности продаж - непропорционально большая часть заработка приходится на праздничные дни.
• Самый популярный у россиян цветок - красная роза. Среднему россиянину для покупки букета сегодня еще нужен повод, в отличие от европейца, у которого считается нормой украшать свой дом цветами почти ежедневно.
• Недостаточное развитие отечественного производства цветочной продукции связано с такими проблемами как жесткая зависимость от бесперебойной поставки электроэнергии, сложности в выходе производителей на розничный рынок. Основными недостатками цветов российского производства являются нестандартизованность продукции, несоответствие цены качеству и необязательность в поставках.
• В розничной торговле цветами все еще преобладает формат ларьков и киосков. Однако в последнее время на рынке стали появляться брендированные розничные сети, ярким представителем которых является компания "Ирис". Также развивается сегмент Интернет-торговли цветами, а вот оптовый сегмент уже насыщен и появление новых игроков здесь не ожидается.
