Пиво (от англ. beer) — слабоалкогольный напиток, получаемый спиртовым брожением солодового сусла с помощью пивных дрожжей, обычно в присутствии хмеля. Содержание алкоголя в большинстве сортов пива 3—6 % (иногда до 12 %), питательных веществ, в первую очередь, углеводов — 7—10 %, углекислого газа — 0,3—0,4 %. ( - пивной портал, статья «О пиве»)
Этот напиток был известен ещё в Древнем Египте, Вавилоне, Китае, Армении. В средние века производство пива в Европе переместилось в монастыри. Европейские монахи усовершенствовали технологию пивоварения, начав использовать в качестве консерванта хмель. Хотя, стоит отметить, что в средние века пиво считалось напитком бедняков и имело более низкий статус по сравнению с вином. Постепенно пиво стало излюбленным напитком многих народов мира. В наши дни крупнейшими рынками пива являются Россия, Китай, США и Германия, а страной с наибольшим потреблением пива на душу населения является Чехия ( - Википедия. История Пива. Потребление по регионам).
По итогам исследования российского рынка пива проведенного в октябре 2007 года маркетинговым агентством DISCOVERY Research Group, по различным оценкам, объем рынка пива в натуральном выражении в 2006 году составил 960-1020,5 млн. дал, в стоимостном выражении объем рынка пива в России в 2006 году оценивается в $12,2-16,4 млрд. В 2007 году объем рынка пива составил 1098-1122,6 млн. дал в натуральном выражении и $14,89-19,66 млрд. в стоимостном выражении ( –AUP.Ru - исследования).
Стоит отметить, что своего максимального объема (12 млрд. л.) рынок пива в России достиг в 2007 году. По мнению специалистов, быстрый рост в 2006-2007 гг. был обусловлен перебоями в поставках в розницу крепкого спиртного из-за внедрения на российских ликероводочных заводах ЕГАИС. Однако уже в 2008 г объем рынка сократился до 11,4 млрд л. (http://businesstat.ru/ - Компания «Бизнес Статистика»; - Газета «Коммерсантъ» № 28 (3845) от 20.02.2008) - статья “Старый бренд лучше новых двух; - Википедия).
По данным Росстата, в первом квартале 2009 года объем производства пива в России снизился на 6% по сравнению с аналогичным периодом 2008 года, падение производства пива было связано с негативным эффектом от введения в 2008 году опережающей ставки акциза на пиво, который заметно усилился на фоне снижения покупательской способности населения в нашей стране ( - статья «Пиво снизило обороты»; - статья «Производство пива в России продолжает снижаться»).
Как сообщили BFM.ru в Союзе пивоваров России, в I квартале 2009 года в России было произведено 220,7 млн дал пива, что составляет 94,0 % к аналогичному периоду 2008 года. Если в январе снижение производства составило 7,2 %, сравнительно с январем 2008 года, а в феврале — 2,7% (к февралю 2008 года), то в марте уровень производства снизился на 7,6% (к марту 2008 года). Таким образом, если в феврале отрасль частично компенсировала январское падение показателей, то в марте снова проявилась тенденция к отставанию.
Первые два месяца 2009 года продемонстрировали такое же поведение производственных показателей пивоваренной отрасли, какое наблюдалось в начале 2003, 2005, 2006, 2008 годов, когда год начинался с падения производства в январе, иногда с весьма значительного, до 29,3%, как в январе 2008 года (в сравнении с январем 2007 года), а затем рост показателей восстанавливался, и при завершении отчетного периода обеспечивал общий годовой прирост производства пива. Однако в 2009 года на этот естественный тренд пивоваренной отрасли накладывается негативное влияние последствий экономического кризиса, что и привело к необычно низким показателям по итогам I квартала в целом. ( -статья «Пиво снизило обороты»).
В России существует несколько основных игроков пивного рынка. По итогам 2007 года тройка лидеров на рынке пива осталась прежней. Лидер – «Балтика», которая за год увеличила долю на 1,5% и теперь контролирует 37,6%. Второе место занимает SUN InBev с долей 19,1% (снижение на 0,3%), третье место - Heineken с 12,8% (потеряла 0,5%). Четвертое место занял SABMiller - 9,8% (рост 0,8%). Доля Efes снизилась с 9,7 до 9,4%. Последнее место в ряду федеральных производителей занимает "Очаково" с долей 3,3% (меньше на 0,6%).
Рисунок 1. (розничные продажи тарированного пива, без учета точек общепита. Источник: - Лидеры российского рынка пива в 2007 году)
В 2009 году доли крупнейших игроков на рынке изменились. Как стало известно, ОАО «Пивоваренная компания «Балтика» в январе-марте 2009 года снизила объем продаж в натуральном выражении на 5% — до 8,5 млн гектолитров, но при этом по итогам первого квартала «Балтика» увеличила долю рынка на 1,5 процентного пункта по сравнению с аналогичным периодом 2008 года — до 39,9%.
Рыночная доля InBev снизилась с 19,1% (январь - март 2008 года) до 16,8% за тот же период 2009 года. По итогам прошлого года снижение объема продаж Anheuser-Busch InBev на российском рынке составило 12,4%, в IV квартале 2008 года — 21,1%. Структурные изменения произошли и внутри компании: в ноябре 2008 года завершилось слияние компаний InBey и Anheuser (новое наименование -Anheuser-Busch InBev). Теперь объединенная компания управляет портфелем из более чем 200 торговых марок, включая глобальные бренды Budweiser, Stella Artois, Beck's, Leffe и Hoegaarden, а также локальными Bud Light, Skol, Brahma, Quilmes, Michelob, Harbin, «Клинское», «Сибирская корона», «Черниговско» и Jupile ( -статья «Пиво снизило обороты»)
Что касается доли рынка Heineken в России, то по итогам 2007 года, она составляла 12,8 % по стоимости, а приобретение в мае 2008 г контрольного пакета акций ОАО «Речицапиво» позволило Heineken довести свою долю рынка до 24 % ( – Википедия)
По итогам 2008 года, Efes занимает около 9 % российского рынка пива в натуральном выражении, являясь четвёртым по величине производителем в стране, и 9,4 % рынка пива в стоимостном выражении.
Вместе с тем производственные показатели отрасли, по итогам 2008 года, показывают значительную неравномерность развития рынка по регионам. Так, в четырех из семи федеральных округах наблюдаются отрицательные показатели, ниже отраслевого уровня. При этом наибольшее падение производства отмечено в двух крупнейших центрах по производству пива – в Центральном и Северо-Западном федеральном округах. Самое существенное снижение – на 19,3% – было зафиксировано в пивоваренной столице России – Санкт-Петербурге. В Центральном округе основное падение производства пива произошло в Ивановской области, Москве и Московской области, где этот показатель составил соответственно 21,5, 11,1 и 5,7%, а также в Калужской и Курской областях – соответственно 6,8 и 4,2%. Воронежская область, напротив, продемонстрировала необычно высокий, даже по сравнению с рекордными результатами 2007 года, рост производства – 58,9%. Однако такое значительное увеличение выпуска пива в этом регионе не смогло компенсировать общее падение производства в Центральном федеральном округе, составившее 2,8% по сравнению с аналогичным периодом 2007 года
( – журнал “Russian Food & Drinks” №3 (2009), статья «ТЕМНОЕ, СВЕТЛОЕ, ЛЕГКОЕ, КPЕПКОЕ»)
Потребление пива в России, по разным оценкам, сейчас находится на уровне от 67 до 85 литров на человека в год, в Европе этот показатель выше. Среднестатистический европеец выпивает до 110 литров пива, а самыми большими любителями пива признаны чехи, – они выпивают больше 170 литров пива в год. У нас больше всего пива потребляют в Москве и Санкт-Петербурге, 90 и 100 литров в год на человека соответственно.
В последнее время в условиях кризиса наблюдается некоторое изменение спроса на пиво в барах, кафе и ресторанах. Пока сегмент «потребление пива вне дома» отвечает за относительно невысокую долю потребления пива в целом по сравнению, например, со странами Западной Европы. Это в основном обусловлено, менталитетом российского потребителя: большинство россиян предпочитает собраться компанией скорее дома или на даче. Стоит также добавить, что на российском рынке существует небольшое количество организованных мест потребления пива по сравнению с Восточной Европой. Дороговизна аренды под «пивной ресторан» выводит потребление пива в приличном месте в разряд дорогих удовольствий, что и отталкивает часть потребителей.
Статистика показывает, что более 80% продаж приходится на светлое пиво крепостью до 5% от объема. Еще порядка 15% приходится на крепкое светлое пиво (алкоголь до 8,6% от объема). Соответственно, все остальное - на безалкогольное, темное, пшеничное, эли и пр.
Рисунок 2. (Источник: )
Ассортимент пива в магазинах из года в год только увеличивается. В то же время светлое пиво на рынке превалирует, и не собирается "сдавать позиции". До тех пор, пока оно будет отвечать вкусам большинства потребителей, оно будет оставаться основным вариантом на рынке.
Можно отметить, что одним из наиболее ярко выраженных трендов в 2007-2008 год
