Рынок сыра в России (часть 2)
Средняя цена на голландский сыр составила в прошлом году по результатам ММЦ – 77,4 руб./кг., а границы розничных цен на голландский сыр - 50-100 руб./кг. Скачок цен за тот год произошел только в Пензе, в других городах цены даже несколько снизились.
Данные Системы ММЦ
Средняя розничная цена на пошехонский сыр в этом году равнялась 73 руб./кг. Минимальную цену на пошехонский сыр за 2001 год ММЦ указывает, как 57 руб.кг. (Ульяновск), максимальную – 90 руб./кг. (Владивосток). Возросли цены на этот сорт сыра за 2001 год в Пензе (21%) и в Вологде (11%), упали цены в Коломне (11%).
Данные Системы ММЦ
Средняя цена на колбасный сыр, по данным ММЦ, возросла за 2001 год на 11% - до 53,43 руб./кг., при минимальной цене в течение этого года – 41,5 руб./кг. (Иваново) и максимальной цене – 70 руб./кг.
Данные Системы ММЦ
На российский сыр минимальная цена в течение этого года была 65,8 руб./кг. (Ульяновск), максимальная цена – 100 руб./кг. Рост цен произошел в Вологде (15%) и Калуге (14%), падение цен произошло в Ульяновске (19%) и Иваново (16%).
На конец 2001 года, минимальная оптовая цена на твердые сыры в конце года составила 45 руб./кг, максимальная – 191 руб./кг., минимальная розничная – 51 руб./кг., максимальная - 240 руб./кг. (данные Минсельхоз РФ).
Учитывая инфляцию и рост цен на ресурсы, можно сказать, что ценовая конъюнктура на сыры за прошлый год изменилась не значительно.
Как мы видим на графиках, в прошлом году можно выделить два периода роста цен на сыры – это март-май и декабрь. С марта по май – период традиционного увеличения цен на молочную продукцию, в том числе сыр из-за дефицита сырья, а в прошлом году эта тенденция усилилась эпидемией ящура в Европе и ограничению импорта молочных и мясных продуктов и сырья. Декабрьское повышение уровня цен также не новость для операторов – это привычно для операторов, тем более в преддверии новогодних праздников. Но в свою очередь, и этому увеличению цен поспособствовали некоторые обстоятельства - установление ГТК минимального уровня декларируемых цен. Для сыров такая минимальная цена составила 1,4$/кг., и хотя реальная минимальная стоимость сыров обычно выше этого значения, это нововведение должно остановить занижение компаниями-импортерами таможенной стоимости.
Это нововведение уже привело к росту розничных цен сегодня по сравнению с данными за декабрь месяц на 6-9%.
Сегодня средние цены на отечественные сыры таковы:
- Голландский сыр – 84,4 руб./кг.,
- Пошехонский сыр – 79,8 руб./кг.,
- Российский сыр – 88,7 руб./кг.,
- Колбасный сыр – 58,2 руб./кг.
Предполагается, что при сохранении экономической стабильности и динамики развития в этом году, возрастет объем сырного рынка, потребление этого продукта россиянами. Хочется надеяться, что тенденции российского рынка жирных сыров прошлого года, продолжат свое действие и в этом году: возрастет объем отечественного производства, незначительно изменится ценовая ситуация на рынке.
ОБСУДИТЬ эту статью на форуме
08.04.2002.
Алена Родина.
|
