Рынок плодоовощной продукции в России. Капуста

И в заключение серии статей по овощной продукции, мы решили опубликовать краткий анализ рынка капусты. Ведь овощ этот необыкновенно важен для рациона россиян. Популярность капусты объясняется не только традицией возделывания и потребления этого овоща в России, но и особым местом этого овоща в разряде полезных для питания продуктов благодаря высокому содержанию в этом овоще сахара, белков, витамина С и минеральных веществ.

В целом насчитывается более 200 видов этого овоща, но в нашей стране наиболее распространенными сортами являются капуста кочанная, цветная, савойская, брокколи, китайская, брюссельская, кольраби, краснокочанная.

Помимо общих диетических характеристик, свойственных капусте, различные сорта имеют разные, подчас уникальные, свойства, например, капуста кольраби отличается очень высоким содержанием витамина С, а цветная капуста в изобилии содержит витамины А, В, соли фосфора, калия, магния.

Помимо отечественного производства, ежегодно в Россию импортируется 100-150 тыс. тонн капусты разных сортов, например, в 2001 году импорт капусты в Россию составил 115,6 тыс. тонн (рис. 1.), при основной массе поставок из Польши (35%) и Китая (32%).

Оптово-отпускные цены на капусту белокочанную колебались в этом году от 1,5 до 13 руб./кг., увеличение средней цены составило 62% с 3,55 до 5,75 руб./кг. (рис. 2.).

В декабре прошлого года оптово-отпускные цены колебались от 2,00 до 10,00 руб./кг. Самые низкие минимальные цены на капусту были это время в Восточно-Сибирском (2,00 руб./кг.), Западно-Сибирском (2,50 руб./кг.) и Уральском (3,00 руб./кг.) районах. (рис. 3.)

Розничные цены в тот же период (декабрь, 2002) варьировали по регионам России от 2,50 до 15,00 руб./кг. с минимальными ценами на капусту в Восточно-Сибирской (2,50 руб./кг.), Западно-Сибирском (4,00 руб./кг.) и Дальневосточном (4,50 руб./кг.) районах (рис. 4.).

В соответствии с данными Системы ММС, на рисунке 5 отражена годовая динамика розничных цен на капусту белокочанную в некоторых городах. Как мы видим, можно выделить два периода увеличения цен на капусту: с марта по май и с ноября по декабрь. Сегодня конец февраля и розничные цены на капусту в России устанавливаются в пределах от 6,3 руб./кг. (Владимир) до 15 руб./кг. (Москва, Оренбург), ближе к средней цене – 11,3 руб./кг.

Но, судя по динамике розничных цен за прошлый год (рис.5.) можно прогнозировать некоторый рост розничных цен с марта по май месяц этого года.

Алена Родина.

HelenRodina@mail.ru

Маркетинговые обзоры продовольственного рынка России, а также обзоры на другие темы Вы можете прочитать - в рубрике "Наши аналитические статьи и обзоры" раздела "Аналитика"