Рынок сахарного песка уникален тем, что он находится в отношении взаимного влияния со многими другими направлениями рынка продуктов питания, в большей степени конечно кондитерской отраслью.
Сегодня производство сахарного песка в России падает, потребность населения страны в этом продукту удовлетворяется посредством роста доли импорта этого продукта, например, по предварительным данным, только в прошлом году производство сахарного песка в нашей стране уменьшилось по сравнению с предыдущим более чем на 8 % (рис.1.)
Отражение ситуации на рынке сахарного песка за прошедший год, можно увидеть на рисунке 2, отображающим динамику средних розничных цен на сахарный песок в некоторых городах РФ. Разброс розничных цен на сахар в прошлом году составлял т 11 до 16,5 руб. 1 кг.
Всплески цен наблюдались в начале 2001 года - увеличение средних розничных цен до 5% и конце августа – 4,7. Но в целом за этот год розничные цены на сахарный песок, по данным ММС несколько снизились, увеличение цен произошло только в Калуге и Ульяновске, в остальных же городах в среднем розничные цены стали ниже на 4% по сравнению с данными на начало года.
Оптово отпускные цены на сахарный песок сегодня колеблются в целом по России от 10,8 до 14,5 руб. за кг. (данные Минсельхоз РФ на 15 декабря 2001 года). Самые низкие оптовые цены на сахарный песок в Кемеровской (10,80 руб.), Воронежской (10,90 руб.), Костромской (11,40 руб.) и Ивановской областях (11,40 руб.). Высокий уровень цен наблюдался в Красноярском крае (14,5 руб.), Кемеровской (14 руб.), Курганской (14 руб.), Нижегородской (14 руб.) и Вологодской (14 руб.) областях.
Данные ММС на начало января нового 2002 года таковы: минимальные розничные цены на сахарный песок отмечались на мелкооптовых рынках в Иваново (11,79 руб.), Челябинск (12,3 руб.), Липецк (13,5 руб.), высокий уровень розничных цен за этот период был отмечен в Москве (14,5 руб.) и Владивостоке (16 руб.). Средняя же розничная цена на сахарный песок пв городах России в январе 2002 года 13,5-13,6 руб. за кг.
Несмотря прогнозы падения объемов отечественного производства сахарного песка, роста цен ожидать не стоит, растущая потребность населения в сахарном песке будет в наступившем году удовлетворена посредством роста объемов экспорта этого продукта.
